ELBELAMM - Qualitätslammfleisch aus dem Elbetal

Zur Sicherung der Schafhaltung sowie der landschaftstypischen Flächennutzung und
Kulturlandschaftspflege im Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe wurden auf Initiative der
Kommunalen Arbeitsgemeinschaft zur Zusammenarbeit im Elbetal zahlreiche Aktivitäten unternommen.

Aktuell steht die Umsetzung des Qualitätslammfleischprogramms und der gemeinsam erarbeiteten Vermarktungsstrategie für Lammfleisch aus dem Elbetal bis hin zum Verkauf unter eigenem Logo auf dem Programm.

Eine Schlüsselstellung nimmt der bereits bestehende Erzeugerzusammenschluss von Schafhaltern im Elbetal, die sich im Verein "Lammfleisch aus dem Elbetal e.V." zusammengeschlossen haben, ein. Ziel der im Erzeugerzusammenschluss (EZZ) zusammenarbeitenden Schäfereibetriebe ist die langfristige Sicherung der Schafhaltung im Elbetal durch Kooperation und gemeinsame Vermarktung von Qualitätslammfleisch.

Hinter dem Logo "Elbelamm" verbergen sich Lammprodukte, die sich durch hohe Frische und
Fleischqualität sowie transparente und tierartengerechte Erzeugung auszeichnen.
Qualitätskriterien wurden durch Erzeuger, Fachexperten und Vermarkter übereinstimmend festgelegt.

Qualitätslammfleisch aus dem Elbetal stammt von Lämmern:

    - die nicht älter als 6 Monate sind
    - die ein Lebendgewicht von 38-40 kg aufweisen
    - deren Herkunft und Qualität nachvollziehbar ist

	Lammfleisch steht für Hochgenuss. Das saftige, hellrote Fleisch ist zart und aromatisch und überzeugt durch seine Vielfalt Lammfleisch harmoniert ausgesprochen gut mit feinen Kräutern und exotischen Gewürzen . . . . .
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Übrigens, Lammfleisch ist ein hochwertiges, schmackhaftes Produkt,
das in ernährungswissenschaftlichen Untersuchungen hinsichtlich seiner Wertigkeit
gegenüber anderen Fleischarten sehr gut abschneidet.
So deckt eine Portion Lammfleisch den täglichen Vitamin B12-Bedarf zu 100 Prozent, den Bedarf
an Eiweiß etwa zur Hälfte und den von Eisen zu ca. 35 Prozent.